5分——8分鐘左右

原料：麵粉 (500g) 韭菜 (500g) 雞蛋 (2個)

油適量 食鹽適量

方法/步驟

1/5

將500g麵粉放入盆中，加水調勻，在面板上揉至軟硬程度合適，根據自己的口味來定。用保鮮膜包住，醒10分鐘左右。

2/5

取適量大小的2個麵糰，用擀麵杖擀壓成圓餅狀，比電餅鐺略小。注意兩個圓餅的大小盡量相同，不然一會合起來的時候，會出現缺口，或者多餘的地方，影響美觀，或導致餡跑出來。

3/5

將韭菜洗淨，切碎，放入盆中，打入雞蛋，放入適量的油、鹽，以及其他自己喜愛的調味料，攪拌均勻。有很多人弄韭菜雞蛋的餡餅時，喜歡將雞蛋先抄一下，其實在這裡是沒有必要的

4/5

將調好的餡取適量放入麵皮之上，用筷子或者勺子平攤均勻，將另一張麵皮取出，放置在放餡的麵皮上，將邊緣處按壓至粘合在一起。在放餡時，注意麵皮周圍留出1釐米左右的空白，方便後面將2張餅按壓在一起。

5/5

將做好的餡餅放置到電餅鐺中，調整位置，扣蓋加熱。單面2分鐘後，取出，換面繼續加熱2分鐘，出鍋即可。