功效：調理腸胃禁忌人群：可能產生穿孔的潰瘍病患者忌用小蘇打粉，忌與酸性藥物配伍。適宜人群：一般人群適宜食用小蘇打粉。目錄小蘇打粉的介紹小蘇打粉，又稱碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。小蘇打粉固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。小蘇打粉的儲存秘訣小蘇打粉需要儲存在乾燥陰涼的地方，需要避光儲存。小蘇打粉的食用方法做蛋糕做麵包，小蘇打粉可以中和麵團的酸味，並且令麵糰有蓬鬆感，賦予麵包和蛋糕獨特的口感和滋味。做餅乾，加入小蘇打粉，可使蘇打餅滋味獨特，對於胃酸過多的人可以起到中和胃酸的作用，緩解不適症狀。小蘇打粉的烹調方法西式：兩杯麵粉+5ml小蘇打粉+10ml塔塔粉，小蘇打粉的功效是在一起加水，就能產生氣泡。此法適合做蛋糕，速成麵包等低筋麵食。中式：用酵母充分發面以後，加入少量小蘇打粉中和麵團的酸味。小蘇打粉的生活妙招小蘇打粉可以用於除水垢，去黑頭，做滅火劑等，用途多多，是居家必備良品。