金黃老南瓜160-180克，普通麵粉300克，木薯粉200克，酵母5克。
1.金黃老南瓜取160-180克洗淨去皮切片上鍋蒸熟，用叉子趁熱壓成細膩的糊狀。
2.如果覺得南瓜的甜味不足，可以適量加10-20克糖，蒸出來的饅頭帶著微微的甜味會更好吃。
3.放至微溫加入5克酵母攪拌至化開，倒入300克普通麵粉，200克木薯粉攪拌成沒有乾粉的面絮狀，下手揉成稍硬的光滑的麵糰。
4.南瓜泥的用量要根據它的含水量和麵粉的吸水性來決定，以和成的麵糰稍硬為準，做饅頭的麵糰要和的稍硬一點，硬麵饅頭有嚼勁還好吃，同時做出來的饅頭外觀也更漂亮。
5.和好的麵糰無需發酵，放到案板直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，揉成饅頭形，最後要用雙手掌心圍饒著饅頭外側旋轉成瘦高個，放到蒸屜上發酵。
6.待發酵至約1.5-2倍大，饅頭生坯會變得飽滿圓潤自然，稍微回落成漂亮的圓形。
7.開大火把水燒開，中火蒸15分鐘，燜3-5分鐘再開啟蓋子。
把南瓜饅頭取出來，稍微晾一，即可食用。
金黃老南瓜160-180克，普通麵粉300克，木薯粉200克，酵母5克。
1.金黃老南瓜取160-180克洗淨去皮切片上鍋蒸熟，用叉子趁熱壓成細膩的糊狀。
2.如果覺得南瓜的甜味不足，可以適量加10-20克糖，蒸出來的饅頭帶著微微的甜味會更好吃。
3.放至微溫加入5克酵母攪拌至化開，倒入300克普通麵粉，200克木薯粉攪拌成沒有乾粉的面絮狀，下手揉成稍硬的光滑的麵糰。
4.南瓜泥的用量要根據它的含水量和麵粉的吸水性來決定，以和成的麵糰稍硬為準，做饅頭的麵糰要和的稍硬一點，硬麵饅頭有嚼勁還好吃，同時做出來的饅頭外觀也更漂亮。
5.和好的麵糰無需發酵，放到案板直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，揉成饅頭形，最後要用雙手掌心圍饒著饅頭外側旋轉成瘦高個，放到蒸屜上發酵。
6.待發酵至約1.5-2倍大，饅頭生坯會變得飽滿圓潤自然，稍微回落成漂亮的圓形。
7.開大火把水燒開，中火蒸15分鐘，燜3-5分鐘再開啟蓋子。
把南瓜饅頭取出來，稍微晾一，即可食用。