有句話叫：早上吃薑，勝似參湯，晚上吃薑，勝似砒霜。所以早上吃最好。　　姜的性質是發，使得陽氣升發，人早上起來，處於陽氣的升發階段，吃薑順應這個規律，可以幫助消化等，對身體有好處；而到了晚上，陽氣開始潛伏，這時候吃薑就背逆了規律，所以晚上吃薑對身體不好。但是，即便懂得吃薑的正確方法，也不是人人都可以吃的，必須根據每個人體質不同而定。　　姜作為一種藥食兼用的調料，其味辛辣芳香。用姜製成姜粉，可以用來調味、醃漬、調湯，用起來更加快捷方便。若給九個月以上寶寶做魚丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子、包餃子、煎魚、煎土豆餅、熬湯、煮粥等。不僅有利於寶寶吞嚥還能促進孩子食慾、幫助消化、防治感冒、散寒鎮咳等食療功效。　　功效　　外感風寒、鼻子不通氣、流清鼻涕、頭痛發燒或被雨淋後發冷、肚子痛等，可用切細碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用。　　慢性胃炎、時常胃疼、噁心嘔吐，可用鮮姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。　　少兒咳嗽，可用鮮姜搗汁，半匙薑汁加1 匙紅糖服用，早晚各服1 次。　　風寒骨病、關節痛、患部有冷感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒熱，用布包好，貼在患處。