砂鍋燉骨頭湯的食材和調料：豬骨頭 杏鮑菇 蔥、姜 黑木耳砂鍋燉骨頭湯的做法：1.浸泡豬骨半小時，不斷換新水。2.焯豬骨，撇去浮沫，倒掉血水。3.用冷水沖洗豬骨，放入砂鍋，同時放入蔥姜、料酒，大火燒開。4.轉中小火慢燉，放入杏鮑菇、黑木耳。5.大約一小時煮熟，關火後繼續放在爐灶上，砂鍋的保溫功能可以利用餘溫使骨肉更加酥爛。煲湯小貼士：1、熬大骨東加老柴雞、豬蹄、豬腔骨、雞爪、豬皮的原因是，增加湯中的膠原蛋白，使湯的味道更濃郁。2、在家裡面熬大骨頭湯，可以不用上述的所有食材，可以買些雞骨頭、雞架子或豬蹄一塊同豬大骨熬煮即可。3、在家裡熬大骨頭湯也要12個小時嗎? 有沒有簡單的方法呢?在家裡面熬大骨頭湯可以用砂鍋，因為砂鍋的保溫效能好，熬骨頭湯用 2-3 個小時就可以了。4、骨頭湯在熬煮的過程中，會產生很多浮油，老年人在和骨頭湯時要把這些浮油撇乾淨，這樣對老年人的心血管有好處。5、熬大骨湯時要加些醋，比例按照醋和水 1：100 的比例新增即可。加醋會使骨頭中的鈣質更容易溶解到湯汁中。