在肚子餓的時候經常會咕咕叫，這是人們常有的體會。那麼，我們的肚子為什麼會發出這樣的“抗議”呢？要解答這個疑團，首先要知道肚子為什麼會餓。；我們每天都要吃飯，吃進的飯菜，一般情況下，在經過4～５個小時之後就會從胃中排空。這時胃就會開始劇烈收縮，這種劇烈的收縮，開始於胃的賁門，之後向胃的幽門方向蠕動，最終這種收縮引起一種神經衝動，到達神經中樞，人便有了飢餓的感覺。；胃排空的時間與食物的成分有密切的關係。如果純粹是糖類食物，一般2個小時左右便排空了。蛋白質類食物，大約需要3～4小時，而純脂肪類的食物，則需5～6小時。對於混合性食物平均為4～5小時。；胃排空的速度還與進食的量成正比，如胃中有100毫升的食糜，每分鐘排出約5毫升，當胃中食糜容量達500毫升時，每分鐘可排出15毫升。；我們知道，不論什麼時候，胃中總存在一定量的液體和氣體。液體一般是胃黏膜分泌出來的胃消化液，量並不太多；氣體是在進食時，隨著吞嚥的食物一起進入胃的。胃中的這些液體和氣體，在胃壁劇烈收縮的情況下，就會被揉壓擠得東跑西竄，就像我們洗衣服時，衣服中如果包有一定量的空氣，在水中我們用手一揉一搓，也會發出嘰嘰咕咕的聲音。由此可知，肚子的咕嚕咕嚕叫，跟這個也是同樣的道理。