俗話說，無雞不成宴，在國人的餐桌上，雞是最平常的食材。但隨著經濟的發展，城市化的推進，購買一隻真正的土雞越來越困難了。在市場購買的雞絕大部分都是飼料雞，或多或少有激素的殘留，吃了對身體特別是兒童的發育有一定的影響。如何辨別和購買一隻真正的土雞，相信是很多家庭的疑惑。
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1 # 大山裡的紅高跟
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2 # 海川遊
非常難的辨別，一般“土雞”活動量大，所以肌肉緊顯瘦。但在市場上也很難區別，只有到雞場，才能看出。
首先從外觀上辨別。
1.如果你是在活禽交易市場買的話可以觀察外觀。看羽毛是不是土雞的品種，看雞的爪子是否光滑土雞的爪子光滑的。
2.我們還可以申手去摸摸雞的胸骨（雞的兩腿之間）。如果脂肪比較少說明它是土雞（另外土雞隻有母雞產蛋期間脂肪才比較多）。
3.如果以上步驟你還是沒法分辯，請繼續往下看。你可以扒開它的羽毛看皮下是脂肪多還是少（同上產蛋母雞除外）多則不是，少則反之。另飼料雞是長期喂飼料的它身上有一股飼料的味道，糞便也可以觀察到有飼料。
其次從肉質上辨別。
1.如果你買的是凍雞或是市場上宰好的。主要看皮下脂肪的多少多則不是少則是，如果皮下黃色的脂肪很多那可能是假土雞。
2.看雞的內不部。如果雞的內部（大概在兩腿之間）賦有很多黃色脂肪（產蛋母雞除外）那就可能是假土雞。
3.第三啊就是吃雞肉了。品嚐它的味道。