乾煸四季豆，不知道你們聽說過沒有

純屬家常做飯！將四季豆摘去兩頭抽去豆筋，掰成段洗淨瀝乾；倒入油鍋炸至外皮略皺（5分鐘），小心油燙傷！注意安全，撈出控幹油備用；鍋中留適量餘油，將豬肉末炒散，加入料酒、生抽炒至肉末幹酥；加入幹辣椒碎和花椒炒出香味，倒入四季豆，調入鹽、白糖和雞精炒勻，即可出鍋裝盤。

不喜歡加肉沫也可以不加，不喜歡辣椒也可以不加

純屬個人意見

1. 四季豆洗淨，瀝乾，斜刀切成條；大蒜切片‘；新鮮辣椒對半切後，再斜切成條

2. 熱油鍋，放蒜片爆香，再放入四季豆，炒到半熟後，放入新鮮辣椒

3. 調味：鹽，生抽和雞精

能吃辣儘量放辣的好了，我是無辣不歡的，一般放辣的比較有味道一點，我一般都是先把肉片炒一下，少炒一點時間，另外盛出，然後再把辣椒一起炒，加點水這樣出來的四季都比較好吃一點入味一點。

本人堅信，沒有辣椒的四季豆是沒有靈魂的，建議幹辣椒爆香然後放四季豆肉沫爆炒，當然時間一定要掌握好，宜長不宜短，因為四季豆不熟的話會有毒素殘留