主料鯧鯿魚600g 姜洋蔥橄欖油隨意烤鯧鯿魚的做法步驟烤鯧鯿魚的做法圖解11. 魚洗淨，切開。姜用料理機加水打成汁。連汁帶姜泥塗抹魚身。兩面塗勻。然後就兩面抹鹽，塗一層，包括切口內。入冰箱冷藏一兩個小時。烤鯧鯿魚的做法圖解22. 活一點稀麵糰。在錫箔紙上塗勻。烤鯧鯿魚的做法圖解33. 放洋蔥片。烤鯧鯿魚的做法圖解44. 放魚，上面放洋蔥。倒橄欖油。完成，包好。入烤箱220度四十分鐘。我家烤箱可能溫度不夠。自己掌握時間烤鯧鯿魚的做法圖解55. 烤好後去掉洋蔥。開吃

食材準備：鯧鯿魚、植物油、大麴酒、醬油、色拉醬、白砂糖、麥芽糖、鹽、味精、茶葉、大蔥、姜

製作步驟：

1、將鯧鯿魚宰殺，去鱗、內臟及鰓之後洗淨，斜切成三段；

2、將蔥切成花，姜切成片備用；

3、將蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、麥芽糖、味精、精鹽加一起拌勻，醃2小時；

4、在鐵絲網架抹上油，放上鯧魚段，放入烤箱烤10分鐘；

5、將烤魚取出，並撒上茶葉和沙糖，再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；

6、魚肉烤至熟透時取出，抹上熟植物油，裝盤碼成魚狀，兩邊放色拉醬蘸食即可。