用刷油，這樣製作出來的蛋糕與模具之間不容易粘連。材料：低筋麵粉105克、可可粉25克、雞蛋6個、牛奶50克、玉米油50克、白糖80克、淡奶油350克、巧克力醬40克、可可粉5克、白糖30克 製作方法：1、蛋清、蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中。2、蛋黃用手動打蛋器打散，倒入玉米油。3、混合均勻後，再倒入牛奶，繼續攪拌均勻。4、將25克可可粉篩入蛋黃液中。5、攪拌均勻後篩入麵粉。6、以不規則的方向將麵糊混合均勻，無干粉狀態就可以了。7、蛋清用電動打蛋器打出粗泡後，分三次加白糖打出明顯紋路，打發的蛋白呈大直角即可。8、取三分之一的蛋白糊入可可麵糊中，翻拌均勻。9、將翻拌好的麵糊倒回到蛋白糊盆中。10、繼續用從嚮往上的翻拌方式將其拌成細膩有光澤的蛋糕糊。11、模具內部抹少許油，將蛋糕糊倒入抹成表面，再拿起模具從20公分高處向下震幾下，將蛋糕糊中的大氣泡震出。12、烤箱預熱，將模具放在中層，130度，上下火，100分鐘。13、出爐後再從20公分處向下震幾下，將蛋糕內部多餘的熱氣震出，然後倒扣在晾架上，涼後脫模切片即可食用。