牛蛙 (2只)

絲瓜 (2根)

郫縣豆瓣醬 適量

油辣椒 適量

花椒 適量

鹽 適量

胡椒 適量

油 適量

生粉 適量

蔥薑蒜 適量

紹酒 適量

牛蛙清理乾淨後切塊，下鹽、生粉醃半個小時左右，過程就不拍了, 怕嚇到各位。

鍋裡下油, 下蔥薑蒜,花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜,，炒到半熟後倒出。

鍋裡再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家裡實在是不想炸東西), 半熟後把絲瓜倒回去，繼續炒

稍稍翻炒後加水。

燒滾後轉小火燜5分鐘左右, 勾薄芡, 裝盤。

方法/步驟

3/4 分步閱讀

牛蛙切塊，蔥切段，姜蒜切碎，方瓜切片，將牛蛙加鹽、生粉醃30分鐘。

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鍋里加油燒熱，放入花椒和蔥薑蒜炒出味，加入豆瓣醬、油辣椒繼續炒，放入絲瓜炒到半熟盛出。

3/4

鍋裡再加油，放入牛蛙炒至半熟，倒入絲瓜繼續炒，加水燒滾，轉小火燜5分鐘即可。