材料主料：土雞蛋500g；輔料：粗鹽2000g鹽焗雞蛋1雞蛋洗淨晾乾2將鹽倒入乾淨的鐵鍋3加火炒熱4炒至用手探有明顯熱氣5向四周撥開形成一個坑狀6均勻放上雞蛋7再用鹽蓋上，調至小火8大概40分鐘即可小貼士焗雞蛋時要調到最小火，以免破裂

生雞蛋用清水洗淨

一袋半粗鹽，放入鍋里加八角、香菜、香葉，炒熱炒香

把炒好的鹽鋪在砂鍋底，鋪厚點，然後把洗好的雞蛋擺好，離砂鍋邊緣要遠，不然雞蛋會爆，然後把剩下的鹽全部倒入砂鍋，把雞蛋埋在底下。

中火八分鐘轉小火再八分鐘就可以了。

、自然放涼後，就可以吃了，非常香，喜歡的可以試試

材料：土雞1只，水髮香結適量，蔥1根。調料鹽3大匙，料酒2大匙，香油適量，花椒1大匙。

做法：①土雞除去內臟後洗淨；香菇洗淨，去蒂，切丁；蔥洗淨， 切花；將香菇丁、蔥花和料酒、香油、鹽拌勻並填入雞腹 中;塞滿後用針線把雞腹縫好。將整隻雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒將雞埋起，幵小火，不 要加水或湯，乾燒40分鐘後將雞取出;將燒好的雞 切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。