白切豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 私家菜白切豬肚的製作材料： 主料：豬肚 1只（1千克左右重）輔料：香菜 10克調料：黃酒 10克,香蔥 10克,生薑 10克,醬油 25克,麻油 5克,明礬 5克,米醋 10克白切豬肚的特色： 肚質鮮嫩、無異味。教您白切豬肚怎麼做，如何做白切豬肚才好吃 【製作過程】① 將豬肚內壁向外翻出，用清水洗淨內壁的汙物，剪去肥油，而後把豬肚內壁翻到裡面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然後撈出，用刀颳去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗淨。② 把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生薑、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子裡並在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。③ 把豬肚成6釐米寬10釐米長的方塊，另料襯底。左右二側再蓋上扇面，最後把6釐米寬10釐米長的豬肚切成1闊釐米的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。（另帶醬麻油1小碟）
白切豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽冷盤 私家菜白切豬肚的製作材料： 主料：豬肚 1只（1千克左右重）輔料：香菜 10克調料：黃酒 10克,香蔥 10克,生薑 10克,醬油 25克,麻油 5克,明礬 5克,米醋 10克白切豬肚的特色： 肚質鮮嫩、無異味。教您白切豬肚怎麼做，如何做白切豬肚才好吃 【製作過程】① 將豬肚內壁向外翻出，用清水洗淨內壁的汙物，剪去肥油，而後把豬肚內壁翻到裡面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然後撈出，用刀颳去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗淨。② 把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生薑、香蔥繼續燒，直到豬肚八成爛時取出，用刀沿豬肚長的方向剖開，平攤在盆子裡並在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。③ 把豬肚成6釐米寬10釐米長的方塊，另料襯底。左右二側再蓋上扇面，最後把6釐米寬10釐米長的豬肚切成1闊釐米的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。（另帶醬麻油1小碟）