主料豬肚1個陰米1小碗輔料姜適量鹽適量紅辣椒適量白酒適量胡椒粉適量小蔥適量食用鹼適量 步驟 豬肚陰米粥的做法步驟11.將食用鹼放入盆中， 用它來揉搓豬肚； 豬肚陰米粥的做法步驟22.再翻過來，揉搓後用清水沖洗乾淨，同樣重複一次； 豬肚陰米粥的做法步驟33.將加入鹽繼續揉搓豬肚； 豬肚陰米粥的做法步驟44.正反面多揉搓幾下後再衝洗乾淨； 豬肚陰米粥的做法步驟55.豬肚冷水下鍋， 加入紅辣椒、花椒粒、薑片和白酒；大火煮開，轉為小火煮上十五分鐘； 豬肚陰米粥的做法步驟66.煮好的豬肚拿出來，去除豬肚的白膜和油脂； 豬肚陰米粥的做法步驟77.再用熱水沖洗乾淨切成小塊； 豬肚陰米粥的做法步驟88.燒鍋開水， 下入剛準備好的豬肚和薑片； 豬肚陰米粥的做法步驟99.水再次開後撇去浮沫， 加蓋煮上二十分鐘； 豬肚陰米粥的做法步驟1010.下入洗乾淨的陰米； 豬肚陰米粥的做法步驟1111.煮到陰米開花， 湯色濃稠後加入鹽和胡椒粉調味； 豬肚陰米粥的做法步驟1212.再煮上二分鐘即可， 舀入小碗中， 撒上小蔥末。