油脂研發技術員來回答一下吧！

不管是動物油還是植物油，進入消化系統後，首先被膽汁乳化了，乳化成乳糜微粒，然後呢有一部分被脂肪酶水解成甘油和脂肪酸了，小腸的毛細血管把乳糜微粒、甘油和脂肪酸給喝了，被喝進去的東東就留在血管裡了，然後呢，被送給全身各處的細胞。有一部分脂肪轉化成了皮下脂肪和肝脂肪，有一部分脂肪酸經過β氧化當做身體發熱和力量的能源被使用了。

植物油、動物油分別是什麼？

植物油：植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、玉米油、菜籽油等。

植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使面板滋潤有光澤。

動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點都較高，一般成固態，並且含有較多的膽固醇，但是維生素A和維生素D的含量也比較高。