黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，食用過量的黃油是會導致肥胖，而且糖尿病患者病情加重，男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

人造黃油，又名反式脂肪酸，其能升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，因而增加患冠心病的危險性。其還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。

黃油反式脂肪最大的健康危害是會不斷的增加人們罹患心血管疾病等的風險，對公共衛生構成潛在威脅。而世衛組織估計，反式脂肪的攝入每年在全球範圍內導致超過50萬人死於心血管疾病。

擴充套件資料：

反式脂肪每年在全球導致50多萬人死於心血管疾病。人造黃油等植物脂肪中含有反式脂肪。由於能讓食物的保質期更長，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常見。

黃油營養是比較多的，牛奶煉成的黃油營養價值多，而且含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。所以適當食用還是可以的。

參考資料：

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