首先告訴大家酵母裡不會新增山梨酸鉀

酵母菌是人類迄今產量最大、運用廣泛，最安全的一類微生物。某某酵母是利用酵母菌種經培養精製而成的純生物製品， 裡面不含有山梨酸鉀。

山梨酸鉀是防腐劑，山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而延長食品儲存時間。

山梨酸鉀假如用在酵母裡，它會有抵制細菌產生，會破壞酵母，使得酵母菌不能很好的繁殖，酵母就不能如預期的那樣使面製品膨大漲發， 山梨酸（鉀）抑制了黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性！

你所看到安琪酵母配料表★★食品新增劑是(山梨醇酐單硬脂酸酯)，山梨醇酐單硬脂酸酯是種乳化劑、穩定劑、消泡劑，我們食用，飲用的植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、冰淇淋、麵包、糕點、固體飲料、巧克力，奶油、速溶咖啡、乾酵母……等都有山梨醇酐單硬脂酸酯新增劑的身影。如果不超量使用、不亂用，一般對人體無危害。

山梨醇酐單硬脂酸酯不溶於冷水，所以我們在使用酵母時必須用溫水溶解，才能發揮更大效能！

酵母裡不會新增山梨酸鉀的，山梨酸鉀是防腐劑，酵母是對人體有益的活性菌，在使用中真空包裝開封即用開封以後是不能再存放的，鮮酵母是即取即用更不需要新增。