一、大量儲存鮮杏

1、放冰窖貯藏，利用冰塊，吸收熱量降低果溫，這是長期儲存的傳統方法。

2、用箱或框裝好，放入冰窖內，窖底及四周開出冰槽，底層0.3-0.6米冰墊底。

3、箱或框依次堆碼，間距6到10釐米，空隙填充碎冰，碼6到7層後上面蓋0.6到1米的冰塊。

4、表面覆以稻草，嚴封窖門，貯藏期抽查，及時處理變質果。

5、透過冷藏的方式保鮮，用密封容器儲存。

二、家庭儲存鮮杏

1、可以摘取一些椿樹的葉子鋪到紙箱裡，放入杏後再將椿葉蓋於其上。

2、如此一來，杏可以成熟地快一些而不變壞，杏皮薄，要注意輕拿輕放。

3、將杏直接放入冰箱中冷藏，透過低溫來減少細菌地繁殖和空氣的氧化作用也是十分有效的保鮮方法。

4、杏少的時候可以以平鋪的方式放到乾燥通風而沒有太陽直射的地方，避免堆放，不要放到塑膠袋裡。

5、還可將杏洗淨，去核切開，放在罐子裡並用高濃度的糖水浸泡，密封后可儲存很長時間。