主料鰨目魚800g輔料油適量鹽適量醬油適量醋適量料酒適量白糖適量蔥適量大料適量姜適量蒜適量步驟1.將魚摘洗乾淨。2.魚沾上面粉入油鍋煎，煎至雙面金黃盛出。3.用醬油、醋、料酒勾兌好碗汁。4.起油鍋，大料入鍋炸香後蔥薑蒜入鍋煸香。5.麵醬入鍋炒。6.炒出醬香味道後將魚入鍋。7.倒入碗汁，加適量水，蓋上鍋蓋燒一會兒。8.加鹽。9.加白糖，改大火收汁。10.汁收少，魚熟，即可出鍋裝盤。

食材清單 鰨墨魚 一條 生抽 適量 紅燒醬油 適量 白糖 適量 鹽 適量 蔥薑蒜 適量 醋 適量 料酒 適量 麵醬 麵粉 烹飪步驟 紅燒鰨墨魚的做法圖解1 步驟1 反正魚皮撕掉洗淨，切成菱形段！ 紅燒鰨墨魚的做法圖解2 步驟2 準備好蔥薑蒜大料， 紅燒鰨墨魚的做法圖解3 步驟3 鍋熱放油，魚沾上面粉，放在鍋裡煎成金黃色！ 紅燒鰨墨魚的做法圖解4 步驟4 煎好後取出，鍋熱放油，再放大料煎出香味後再放蔥薑蒜，在炒香後放煎好的魚，然後用一個碗，碗裡放料酒，醋，生抽，紅燒醬油，麵醬，水，鍋開大火把配好的醬汁噴在魚身上蓋上鍋蓋燜一分鐘，在看看水和魚一平就行！中火慢燉！ 紅燒鰨墨魚的做法圖解5 步驟5 直到鍋裡沒有太多的湯汁啦關火，出盤！