回覆列表
-
1 # 遊讀歷史
-
2 # 千山獨行919
有句話叫:從來沒有一隻羊活著走出內蒙!作為一個土生土長的內蒙人,深信此話不假。我們這邊是半農半牧,農村或者牧區不必說,都是自己養的羊,城裡也一樣,家家都有牧區或者農村的親戚,過年要說買羊,那會被笑話,都是親戚送來的整羊。牧區來的,燉手把肉,農村來的,燉家常羊肉。反正在內蒙,肉量大的一週至少燉一次肉吧,肉量小的,半個月燉一次。
沒有,大西北這面基本每家每戶都準備了羊肉,畢竟這面羊比人多,羊肉是冬天禦寒必備,再加上又大補。據《本草綱目》記載:”羊肉能暖中補虛、補中益氣、鎮靜止驚、開胃健力、治虛勞惡冷、五勞七傷,可用於治療虛勞贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、虛寒胃痛、腎虛陽衰等症。
舉例甘肅民勤,中國肉羊之鄉,民勤羊肉曾是古代皇帝享用的供品,很長一段時間,當地都是匈奴,西夏,元朝的牧場。民勤東、西、北三面被騰格裡沙漠和巴丹吉林大沙漠包圍的沙漠氣候與本地天然生長鹼性水草造就了民勤羊肉獨特的醇香,具有“羶腥味輕、蛋白質含量高、肉內脂肪適中,肉質鮮嫩、味道鮮美”等很多優點。當地農村家家養羊,不光是過年吃羊肉,當地婚禮待客,喪事等一些事請客,羊肉都是主食,夜市攤的一系列當地名吃都和羊肉有關,比如羊肉沙米轉刀面。