主料：鮐鮁魚400克。

調料：番茄沙司150克，白酒50ML,鹽5克，白砂糖1大勺，生抽1大勺，大料2粒，花椒10粒，小乾紅辣椒3個，大蔥5克，姜15克，大蒜30克，植物油適量。

準備工作：

鮐鮁魚收拾好，切6釐米的段，去掉魚頭。

1. 起油鍋，放入蔥姜煸炒，把魚塊稍微煎一下。

2. 烹入白酒去腥。

3. 倒入生抽。

4. 放入白砂糖和番茄沙司，熬煮到白砂糖融化。

5. 把魚塊連湯汁一起倒入電壓力鍋中。

6. 大蒜用刀拍扁和花椒、大料和幹辣椒一起放入壓力鍋。

倒入一小碗水，按下蹄筋按鍵，煮好等自動減壓後開啟鍋。

再按下煮肉按鍵，收一下汁。

小貼士：

鮐鮁魚比較腥，必須用高度白酒去腥。白酒要在炒鍋裡放，讓腥味隨著蒸汽蒸發掉。

這個魚做好可以多浸泡在湯汁裡一個小時，時間越久越入味。涼著也好吃哦。

如果連魚刺一起吃的話，壓力鍋要多加時間。這個我還沒試需要多長時間呢。