金針菇一般分為袋裝和散裝兩種，這兩金針菇的保持時間是多久呢?下面我們把金針菇的儲存期限是多久，兩種不同金針菇的儲存時間詳細給大家介紹下。

普通金針菇存放時間

如果在2-4度環境條件下，可以儲存5天左右時間。

袋裝的金針菇放在冰箱冷藏室，這樣放的金針菇保質期是10天。

採用聚丙烯塑膠膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1℃環境中可保鮮20天，7～8℃保鮮10天。

整體不看因其對儲存的溫度、溼度要求較高，不宜長時間儲存，因此儘量避免一次大量購買，以致變幹、腐爛、營養價值降低等，造成浪費。

最後我們必需要知道一點金針菇蛋白質含量比較高，所以普通的巴氏滅菌不行，要進行高溫滅菌才行。滅菌(90℃，30分鐘),我記得溫度還想還要低5度吧!溫度高了對口感和色澤有影響的。脫鹽時可以使用二氧化氯消毒下，注意香料的品質，微生物比較多，那可能會超標。可以使用抑制芽孢菌的防腐劑，如乳酸鏈球菌素等。