鯽魚湯不是越熬越有營養的，熬太久了營養也會流失的。一般熬2~3小時最佳。
鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，兩面斜切幾刀。用薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片。放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入幹辣椒（不喜勿加），水髮香菇。大火煮開後，改小火燉制。燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出鍋。
鯽魚湯一般在1個半小時到2小時之間，關鍵要領是冷水下鍋，一次性到位，中途不要再加水。大火煮開之後，中火/小火慢燉。出白色的湯就可以了，湯的多少可以根據你的需要而定。老婆生完小孩，幾乎天天燉，絕對實際操作經驗。鯽魚的肉質細膩,營養豐富,適合諸多人食用。生活中熬製鯽魚湯的營養價值相對高一些,但是如果想口感更好的話一定要掌握熬製的最佳時間,一般情況下煎好之後小火熬製20-30分鐘就可以了。
鯽魚湯不宜燉煮過長的時間，一般15-20分鐘就好，儘量控制在半小時內，以免影響口感，降低營養價值，同樣，若是喜歡喝濃湯的話，也可以多燉煮幾分鐘，根據個人口味、具體的情況而定，若鯽魚的個頭較大，同樣需要多熬煮一會兒，但是不宜超過30分鐘為宜。 ，
鯽魚湯不是越熬越有營養的，熬太久了營養也會流失的。一般熬2~3小時最佳。
鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，兩面斜切幾刀。用薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片。放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入幹辣椒（不喜勿加），水髮香菇。大火煮開後，改小火燉制。燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出鍋。
鯽魚湯一般在1個半小時到2小時之間，關鍵要領是冷水下鍋，一次性到位，中途不要再加水。大火煮開之後，中火/小火慢燉。出白色的湯就可以了，湯的多少可以根據你的需要而定。老婆生完小孩，幾乎天天燉，絕對實際操作經驗。鯽魚的肉質細膩,營養豐富,適合諸多人食用。生活中熬製鯽魚湯的營養價值相對高一些,但是如果想口感更好的話一定要掌握熬製的最佳時間,一般情況下煎好之後小火熬製20-30分鐘就可以了。
鯽魚湯不宜燉煮過長的時間，一般15-20分鐘就好，儘量控制在半小時內，以免影響口感，降低營養價值，同樣，若是喜歡喝濃湯的話，也可以多燉煮幾分鐘，根據個人口味、具體的情況而定，若鯽魚的個頭較大，同樣需要多熬煮一會兒，但是不宜超過30分鐘為宜。 ，