食材與明細

牛尾500克

鐵根山藥200克

大棗3粒

鹽適量

姜適量

胡椒粉適量

難度簡單

時間一小時

口味清淡

工藝煲

將牛尾沖洗乾淨。

2.

順著關節，剁成段。

3.

用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。

4.

鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開後再煮2分鐘。

5.

撈出後洗去血水。放入湯鍋中。

6.

燒開後，用勺撇去血沫。

7.

加入薑片，大火煮開，轉微火煲至2小時。

8.

將鐵根山藥去皮，切成塊泡在清水中。

9.

牛尾湯中加入大棗。

10.

加入鐵根山藥塊，繼續煲至1小時。

11.

根據自己的口味，加入鹽胡椒粉調味即可。