準備原料：牛蛙、花椒、鹽、大紅燈籠泡椒、澱粉、白胡椒粉、白酒、老薑（片）、黃瓜（切條狀）、橄欖油（色拉油）、雞精、白芝麻、蔥、幹辣椒 、乾花椒、清水、大蒜頭、朝天椒 。

1、牛蛙去皮洗淨，剪成小塊先用清水浸泡血水，再多衝洗幾遍後瀝乾水份，加鹽、白胡椒粉、澱粉抓勻放冰箱冷藏兩三個小時，使牛蛙入味。

2、把牛蛙從冰箱拿出，再次攪拌一下，如果碗底還有滲出的血水倒乾淨。在鍋裡倒入橄欖油（或色拉油）要多一點，等油溫高了，再把牛蛙倒入鍋內翻炒至斷生，就是肉質全變白色，加入一點點白酒去腥味，然後出鍋備用。

3、鍋中再一次倒入橄欖油（或者色拉油），把老薑片、幹辣椒、朝天椒，大蒜放入鍋內炒香。把牛蛙倒入鍋中一起翻炒均勻後，把燈籠泡椒放入鍋中，加入清水，沒過牛蛙，大火燒開後轉中小火繼續燜煮20分鐘後，加入黃瓜條，再次大火煮開後轉中小火燜煮15分鐘，然後加少許鹽、雞精調味即可出鍋。

4、裝盤後撒上蔥花、再幹淨的鍋裡再放入一點橄欖油（或色拉油）熱油後淋在上面，最後撒上少許白芝麻。

5、製作完成，準備開吃。