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  • 1 # dndjbc

    原料:黃鱔一條,白粥一碗,生薑一小片。準備工作:黃鱔提前用清水養上幾天,讓它們吐盡肚裡的髒東西。準備做之前,把白粥煮好,任其自然冷卻至室溫。做法與步驟:

    1、冷卻後的白粥倒入鍋裡,把黃鱔斬去尾部放進白粥裡,讓它自然流血。大約10分鐘後,等到黃鱔的血流的差不多時,滴入兩滴食用油,開火煮。

    2、煮大約8分鐘後,把黃鱔撈出來,稍稍冷卻把黃鱔的骨去掉,用刀把肉剁爛再放進鍋里加上文火一起煮六分鐘,加上一點點的鹽,一鍋美味補血的黃鱔粥就好了。黃鱔為經濟性食用魚,一般以活魚販售,市場上的黃鱔多是人工養殖,以南部養殖較多。在臺灣多以切片油炒食之;在華人地區視為補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,鈣質38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人,近年來活運出口,暢銷國外,更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產,但以小暑前後者最為肥美,民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。所以用黃鱔煮粥給孩子喝是非常好的。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • DNF萌新請問:我這全身紅10但一次普雷沒打的紅眼,能去打黃或綠隊嗎?