酸豇豆300g 羊肉140g 青紅尖椒6個 植物油12茶勺 鹽3g 姜2g 生抽3茶勺 味精2g 花椒粉3g 胡椒粉3g 製作時間：10-20分鐘 用餐人數： 步驟 1 主料：酸豇豆、羊肉、小米椒 輔料：植物油、鹽、姜、花椒粉、胡椒粉、青辣椒、味精、生抽 2 酸豇豆用水沖洗切丁 3 青紅辣椒洗淨切丁 4 羊肉切丁 5 熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味 6 加薑末、花椒粉翻炒均勻 7 加生抽翻炒均勻，加青紅辣椒 8 加少許鹽翻炒出辣味 9 加酸豇豆翻炒出香味、酸味 10 加生抽翻炒均勻 11 加味精 12 加胡椒粉翻炒均勻即可

步驟:1.豇豆洗淨，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控幹水分，備用。 裡脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量澱粉抓勻，入味，備用。 蔥姜分別洗淨、切絲，備用。

2.熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入裡脊肉，用鏟子滑炒，至裡脊肉變色盛出。

3.倒入蔥薑絲翻炒，之後倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽、雞精，繼續翻炒，至豇豆變軟，倒入炒好的肉片，即可出鍋。