因為栗子是圓的，單單把它放在鍋子裡炒，不太可能受到均勻的熱量，靠著鍋子的一面受到了熱，已經焦了。可是不靠著鍋子的內部，卻還是生的，這樣炒栗子，就不容易熱，而且會爆裂。把栗子和沙一起炒，為的是要讓熱量均勻的傳導給栗子的整個部分，沙子的直徑比栗子小得多，能很快地吸收熱量，每個栗子周圍都緊緊包圍著熱沙子，這樣就很快、很均勻地取得熱量，栗子就很容易熟透了。這種方法就是利用介質來加熱，沙子就是熱的介質。日常生活中還有很多其他的例子。例如燒菜要加水，就是利用水作為加熱的介質；蒸饅頭要靠水蒸氣，就是利用水蒸氣作為加熱的介質。在我們的日常生活中，有這麼多有趣的知識。雖然是很普通，很普遍的現象，但其中卻包含了科學的道理，今後我要多注意生活中的各種現象，科學就在生活中。栗子本身是一種營養豐富的乾果，其中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高。祖國醫學認為，栗子味甘性溫，能夠“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋”，冬天吃能起到很好的溫補身體作用。不過，上火嚴重、發燒的人最好不要多吃。