1、在菜市場買回帶魚，錫紙，植物油，醬油，鹽，味精，胡椒粉，白糖，蔥子，姜，料酒。

2、回家將帶魚用清水清洗乾淨，切成約8釐米的長段，兩面分別劃幾刀，加鹽，味精，胡椒粉，料酒，白糖醃30分鐘左右。

3、將生薑用清水清洗乾淨，切成絲，待用。

4、將蔥用清水清洗乾淨，切成絲，待用。

5、鍋內倒油，開大火，燒至七成熟，將帶魚炸成棗紅色撈出瀝油。

6、將帶魚及蔥絲和薑絲用錫紙包好，放蒸籠蒸蒸10分鐘，起鍋。

7、這樣，紙包帶魚就做好了。

1.　將帶魚洗淨，切成約8釐米長段，肉段分別劃幾刀；

2.　魚肉加鹽、味精、胡椒粉、料酒、白糖醃30分鐘左右；

3.　鍋內倒油，燒到七成熱時，將帶魚炸成棗紅色，撈出瀝油；

4.　將炸好的帶魚及蔥絲和薑絲用錫紙包好，放入蒸籠蒸10分鐘即可。

1.　將帶魚洗淨，切成約8釐米長段，肉段分別劃幾刀

2.　魚肉加鹽、味精、胡椒粉、料酒、白糖醃30分鐘左右

3.　鍋內倒油，燒到七成熱時，將帶魚炸成棗紅色，撈出瀝油

4.　將炸好的帶魚及蔥絲和薑絲用錫紙包好，放入蒸籠蒸10分鐘即可。