主料：五花肉300g、八爪魚300g、芸豆200g

輔料：油適量、鹽適量、甜麵醬10g、生抽10g、老抽5g、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量

步驟：

1、五花肉切塊，用沸水焯一下，撇去浮沫

2、八爪魚洗淨切段

3、鍋裡放油，下八角煸香後倒入五花肉

4、下蔥、姜，煸炒至肉色變白加料酒多點

5、加老抽、生抽、糖

6、加水沒過肉

7、大火燒開，中小火燉10分鐘，然後加入八爪魚燉10分鐘

8、然後再下豆角，燉至豆角爛熟即可

9、成品

1、八爪魚回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗乾淨。

2、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。

3、熱鍋下油，放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。

4、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。

5、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。

6、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。