主料

雞胗250g

黑木耳100g

蔥50g

香菜50g

輔料

醋適量

蒜幾顆

白糖少許

芝麻油適量

辣椒油適量

步驟1

先準備好材料，把雞胗又鹽反覆洗淨，黑木耳提前泡發

步驟2

雞胗切好，倒入生抽，料酒還有薑絲醃製15分鐘；黑木耳洗淨，切小塊；香菜和大蔥切段

步驟3

大火燒開水，放入八角和香葉再次煮開

步驟4

把醃製好的雞胗倒入鍋中，然後加點適量老抽調色，味道也更濃郁些

步驟5

再在鍋內加點滷水料，煮出來的雞胗會很好吃。雞胗煮的入味後，用碟子裝好，放涼待用

步驟6

黑木耳也煮熟，放涼待用

步驟7

調整醬料，放2大勺子醋，然後加入蒜蓉，加少許糖，放點香油，根據口味，放入適量的辣椒油

步驟8

把調好的醬料倒入放涼的菜種，均勻攪拌即可食用