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  • 1 # 食品生物藥學博士

    山楂含有山楂酸、酒石酸、黃酮類、醣類、內脂、苷類等20多種胺基酸,與多種有機酸及礦物質;尤以維他命C在水果中僅低於棗子與奇異果,每100克山楂的維生素C含量在53毫克到98毫克之間,雖然還是比不上鮮棗,但卻是檸檬的2.4倍,蘋果的13倍;維生素B2、維生素E、和鈣的含量在水果中居首位。

    山楂具有助提升基礎代謝率,例假不再來臨,整個新陳代謝一直下降,所以女性容易發胖,山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,愛美的女效能夠達到美顏瘦身的效用。

    針對女性更年期後的身體問題,能保護心肌缺血、強心、擴張冠狀動脈、降血壓、降血脂、預防動脈粥狀硬化等功用。

    山楂也含有的脂肪分解酵素,能幫助分解食物;但山楂含有機酸多,胃腸不好的人及空腹建議不宜食用。

    因為山楂會加速子宮收縮,孕婦不宜多吃,以免早產。

    食用禁忌:豬肝、黃瓜、南瓜、胡蘿蔔儘量不要與山楂同食,將會破壞山楂中的維生素C。 而山楂也不適合與海鮮共食,易造成便秘,嚴重時會出現類似中毒之現象。

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