減肥屬於以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式。是指某類體重超標的肥胖人 群用各種 方法 如：跳舞、瑜伽等，變回曲線體型。設法糾正肥胖者異常反 應造成的不當行為，即用行為科學分析肥胖者攝食行為的特徵和運動型別，以此為基礎，合理修正導致肥胖的行動。

肥胖的根本原因是能 量攝入超過能量消耗。熱量來源於攝入食物中的供能物質：蛋白質 （4kcal/g），脂肪（9kcal/g），碳水化合物（4kcal/g），熱量消耗主要由三方面：基礎代謝，身體活動和食物熱效應。減肥的中心 在於 使熱 量達到 負平衡（熱量攝入量小於熱量消耗量）。

基礎代謝的高低主要與人體的營養狀況和飲食習慣有關，因此過午不食實質上是一 種非常有害的減肥方法。身體活動量與運動量並非一個概念，科學研究表 明，大強度運動不利於減肥。食物熱效應一般為2~3小時，這是很多的減肥專家所說，少食多餐有益減肥的理論依據。

所有減肥方法 均是直接或間接圍繞熱量為中心，有效指標為減少熱量，健康指標為保護基礎代謝 ，持續指標為食慾控制中的飽腹感和滿足感。