一、炸麻葉要防止芝麻掉下來就要調整好麵糰的硬度後（等麵糰表面無水份後）再加入黑芝麻，這樣才能防止在炸麻葉的過程中防止芝麻的掉落。

二、炸麻葉的做法

食材明細

麵粉200g

雞蛋2個

黑芝麻10g

鹽2g

步驟

1.把麵粉、雞蛋、鹽倒入盆裡

2.加少許水和成稍硬的麵糰，水的量很少即可，主要是用水調整軟硬。調整好硬度後加入黑芝麻

3.揉成光滑的麵糰，蓋上打溼的屜布餳30分鐘

4.餳好的麵糰像擀麵條一樣，擀成約1mm厚的薄片

5.切成20cm左右的寬條,縱向對摺

6.對摺好的切成10cm寬的片

7.把雙層的面片再縱向對摺

8.中間切條，頂端不要切透

9.縱向展開從中間套轉一下

10.全部做好後備用

11.油溫5成熱，入鍋炸至金黃

12.撈出炸好的麻葉

13.晾乾多餘的油就可以開吃了