從飲食健康的要求來說，《黃帝內經》中早就制訂了基本原則：五穀為養，五果為充，五蓄為益，五菜為助。這就要求人們在飲食方面對於谷果蓄菜幾大類食物要均衡攝入，不可偏廢，水果既然是其中重要的一類食物，當然不可或缺。從來不吃水果，久而久之身體定會因為長期缺乏水果所帶來的營養成份而產生營養不良或者疾病，中醫認為是飲食失調。由於水果種類很多，各有各的作用，長期不吃水果，體內必然缺乏相應的養分，但此時的身體不一定表現出能夠明確診斷的疾病，這種危害表現是比較隱蔽的，因而也極易被人們忽略。水果富含膳食纖維和各種不同的微量元素，長期不吃可能會得夜盲症、貧血、冠心病等等。

長期不吃水果，體內必然缺乏相應的養分，但此時的身體不一定表現出能夠明確診斷的疾病，這種危害表現是比較隱蔽的，因而也極易被人們忽略。假如不經常吃的話就需要補充適量的維生素。 中國每年56萬人因不吃水果死於心血管病。如果每天吃80克水果，與不吃水果或很少吃水果的人相比，心血管病死亡下降了40%，因冠心病死亡下降了34%。 水果中富含鉀離子、纖維素、葉酸、抗氧化物和多種生物活性的化合物，而鈉和熱量很低，這些對心血管都有保護作用，可預防高血壓、糖尿病和心血管病。研究估計，16%的心血管病死亡是由每天不吃水果造成的。