主料：掛麵300克、西紅柿2個、雞蛋2個

輔料：蔥少許、鹽少許、花生油少許

1、西紅柿切塊，儘量買老農自己種的露天西紅柿，這樣的西紅柿滋味好，酸甜。

2、鍋里加入花生油，入蔥末爆香。

3、倒入西紅柿煸炒。

4、加入水燒開。

5、倒入雞蛋，雞蛋是老媽自己養的老母雞下的雞蛋，黃大好吃。

6、下入細掛麵煮熟。

7、加鹽調味，倒入蔥末。

8、出鍋嘍，如圖所示。

1、準備1個西紅柿，1個雞蛋，1顆蔥，1小札掛麵。

2、鍋中添水燒熱，把西紅柿放進去燙一下，不介意西紅柿皮的，這一步省略。

3、去皮切片，蔥切段，蔥白和蔥葉分開。

4、鍋燒熱，加適量花生油，微熱，放蔥白爆鍋，加西紅柿炒制。

5、炒軟後，添水，水量根據下麵條的多少新增，加少許鹽。

6、水開，下面。

7、再開，打入雞蛋，細掛麵基本上湯開就熟了。

8、出鍋，撒上蔥葉。