每天早上吃番薯當早餐，不利於健康。 番薯屬於富含粗纖維的食物，如果長期吃不利於營養的均衡，早餐應該多樣，要有粗纖維的也要有高蛋白的。紅薯纖維素含量多，糖分高，關鍵是產氣多。所以一次性多次容易誘發胃炎。尤其經常噯氣反酸的老胃病患者。長期這樣容易導致潰瘍的形成。 另外紅薯裡面含有鞣質，空腹時候，胃酸的作用和鞣質結合成不容的沉澱，可以導致胃結石。建議不要空腹大量吃紅薯。當然適當吃紅薯是有益健康的。不僅補充糖分，纖維素有益於腸道，而且防癌效果好、但是總的來說，適度原則一定要把握。食用禁忌：

1、食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

2、爛番薯（帶有黑斑的番薯）和發芽的番薯可使人中毒，不可食用。

3、番薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。

4、番薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。