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1 # 天亮135822
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2 # 胖姑娘麗
把從菜市場買回來的豆腐用鹽水泡30分鐘，然後切成塊，鍋內放油，油溫五成熱放進去炸，待豆腐炸到金黃撈出，油豆腐就做好了。
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3 # 哎呦琪醬
主料：北豆腐 (適量)
調料：食用油 (適量)
步驟
1北豆腐切成2cm見方的塊。
2炒鍋放入油加熱後，放入切好的豆腐。不要翻動。
3待豆腐鼓起，炸成偏黃攪動使之炸制均勻。
4外面金黃，內部白嫩蜂窩狀。
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4 # 食覺大師
用何種方法做出的豆腐炸出來的豆泡很泡很嫩？
首先，豆腐是關鍵。炸豆泡的豆腐不但要有韌性還要有彈性和蓬鬆性。普通豆腐肯定是達不到這一點的。普通豆腐雖說也能炸起泡來，裡面也是空心的，口感發渣。反過來看看千頁豆腐，裡面成分是：大豆分離蛋白+澱粉製作而成，炸起來很蓬鬆很有韌性，但和棉花一樣的口感，失去了豆泡的嚼勁。可以使用如下改良配方：大豆分離蛋白+澱粉+豆漿來製作豆腐，其口感、嚼勁、韌性的問題就得到很好的解決。
工藝流程：
1、先將豆漿+大豆分離蛋白+澱粉用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩，然後慢速再轉快速打漿2分鐘至均勻；
2、入鍋內加熱，煮開點入滷水，小微火繼續點滷，直至凝結成型（豆腐腦狀）；
3、用篩網隔離控水，剩餘一半時用勺子舀入紗布箱裡繼續控水定型；
4、晾涼後，切成2釐米左右的方塊，即可炸制豆泡。
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5 # 玲子音樂
做法：
1.將新鮮的水豆腐，切成麻將牌大小的方塊
2.用笊籬將水分漓幹,注意不要把豆腐弄碎
3.將鍋內加大豆油，油儘量加多一些，用慢火炸成金黃色的時候澇起
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6 # 街坊漢堡奶茶
用山區農村種植的，沒有經過化肥.農藥的優質黃豆做出來的豆腐，炸出來的豆泡很泡！
製作:黃豆洗淨浸泡二天，等發漲了去加工研磨，再用紗布裹住篩出豆汁後，放入鍋裡用柴火燒開，再倒入鐵桶或者木桶。點膏，點膏很重要的環節，要有瓢羹攪勻。看見有濃漿的豆腦形狀就止，不能再加膏瞭然後蓋住。一小時後就是一桶豆腐腦，然後壓縮就是豆腐了。農村鄉下每年春節家家戶戶都做，然後炸出來豆泡很大，正月做菜。
小時候每年都等著過春節做豆腐，炸豆泡，想起來很開心！時隔幾十年了，過程不是那麼詳細了，希望也給你們想起童年的記憶，做豆腐，炸豆泡！
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炸豆腐泡家庭做法（炸的很泡）。
原料：豆腐 ，食用油 ，食鹽。
方法：
1.首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。把清洗乾淨的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。（不易碎豆腐）
2.然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。
3.鍋內倒入食用油加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。（從鍋邊倒入不易被油燙傷）
4.等幾分鐘後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。最後，等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。
美味的豆腐泡就炸好了。
注意事項
1.豆腐一定要用食鹽水泡30分鐘以上，不然豆腐容易碎掉。
2.炸豆腐時，一定要將豆腐慢慢的順著油鍋邊倒入油鍋中小心燙傷。