用料

餡料部分

梅乾菜 40克

豬肉（豬肉要有肥有瘦的） 400克

蔥花 適量

糖

鹽

花椒粉

蠔油（可不加，我喜歡吃所以吃什麼都加）

生抽

老抽

食用油 適量

料酒

麵糰部分

普通麵粉 600克

酵母 7克

糖 20克

鹽 3克

溫水（根據麵糰吸水性新增） 300克

梅菜豬肉包子的做法

先做麵糰，溫水裡加入酵母（溫水不要超過30°否則會燙死酵母，導致酵母失效，面發不起來）攪拌均勻，靜置倆分鐘，麵粉里加入適量糖和鹽攪拌均勻然後加入酵母水，一點一點加，攪成絮狀，沒有乾粉，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子在溫暖的地方發酵2倍大，成蜂窩狀