這個要問我們湖北人，1先把排骨過個熱水，撈出來用自來水沖洗乾淨備用，2把蓮藕皮去掉，切大塊，3鍋中放油放入排骨，稍微抄下，放入姜幾片，花椒一點根據個人喜歡麻的程度放也可以不放，八角三顆，放出料酒，一點生抽，一醋，4在炒下放入水，5把鍋中的全部放入高壓鍋中中待冒氣響了5分鐘後把火關掉待高壓鍋汽沒了開啟，5放入適量鹽，香油，蒜苗和香蔥小段，雞精適量即可

蓮藕排骨湯的做法大概分為幾個步驟。 取新鮮的藕切塊備用，鍋中燒水放入蔥和薑片燒開放入排骨焯水撈出備用，然後用砂鍋放入蔥和薑片還有排骨小火燉一小時，然後把藕放入鍋中小火慢燉一小時，出鍋放入少許鹽調味即可，

出鍋之前也可以放幾粒枸杞子

首先，藕要去皮，切滾刀塊，然後排骨焯水去血沫後撈出。鍋內從新放水，加入排骨，切好的藕塊，大蔥3段，生薑3片，八角一個，枸杞少許。小火慢燉半小時左右。放入適量鹽，味精，胡椒粉，在撒入香菜沫就可以了。由於此食材含有大量的澱粉、 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素，所以具有補血養血，強壯筋骨等功效。