高麗參是鹼性食物，如果和燕窩一起燉，能增加抗氧化。

用純淨燕窩5 克，（百分之十的水份的幹燕窩）加水500ml 燉二至三小時。溶於水的燕窩是上等貨。

紅，黃，灰的燕窩含很高的亞硝酸鹽。

用純淨燕窩5 克，（百分之十的水份的幹燕窩）加水500ml 燉二至三小時。；高麗參燉燕窩都是滋補的，尤其適合體質虛寒的人群。一般來說，一個足乾的燕盞一般都是5.5-7克（當然特別好的特別大的除外），泡一個燕盞放入1~2片切片切好的高麗參。；高麗參有大補元氣、生津安神等作用，適用於驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現代醫學研究顯示，高麗參有多種滋補效能。日本和南韓學者經研究發現，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液迴圈，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。；燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸菸和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。