春天在中國雖然是統一的季節，但由於中國國土面積大，地域遼闊，南北之間氣溫差別十分明顯。如春季的海南省Sunny溫暖，最高氣溫在30攝氏度左右，同時在祖國的北端、冰天雪地的黑龍江省氣溫在攝氏零下2、30度左右，兩地相差有足50攝氏度之多，真是冰火兩重天。

以淮河秦嶺為界北方地區的春季基本上不產新鮮水果，所有的水果都是儲存的秋果，因為冬天的低溫寒冷根本就接不了果，所以春季就沒有好吃的新鮮水果。在接近南方的北方部分地區晚春時節可能有早熟的春杏、春桃，但春季北方的野生蔬菜就很多了，如：薺薺菜、蒲公英、香椿、茵陳、柳芽等但比起南方來還是少了許多。。

在南方地區春季的水果和蔬菜越往南，品種越多越豐富，閩東南、贛南、兩廣、雲南海南等亞熱帶地區的水果陸續成熟上市，如海南地區的椰子、芒果、火龍果、木瓜等。春節過後海南人把青芒果當鹹菜吃，地裡的生菜、荷蘭豆、青菜等綠黝黝滿地皆是。在海口輪渡碼頭每天都能看到一車車新鮮蔬菜，上船開往聞喜運往內地。

所以春季有那些好吃的水果和蔬菜這個問題，要看你身處那個地方，世界太大，物產豐富，各地有各地的特點，（溫室大棚例外，有機會單位商討）不知這個回答能否使你滿意。