回覆列表
  • 1 # 使用者805432797258

    做法正確是可以一起吃的。以前認為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱,會引起人體患結石病。然而,這種說法卻沒有看到問題的另一個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的物質,包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素,還有維生素K。研究表明,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。富含 鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。由於草酸極易溶於水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了。做法:1.將豆腐放在兩個盤子中間壓後放入冰箱冷藏一日,讓豆腐內多餘的水分流出。2.將冷藏後的豆腐放入攪碎機,加入胡麻醬、柴魚湯汁和美乃滋,攪至細滑成豆腐醬。3.菠菜氽燙後泡冰水,以儲存其色澤和甜味,再將菠菜瀝乾切等長段,重疊後稍用手捏成柱狀,一面沾上白芝麻,倒立於豆腐醬上。擴充套件資料豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,一起吃必須正確的烹飪,不然會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 耕牛一身彎曲毛,是體內有蟲嗎?