後期透過加工工藝，這2者在加工工藝上有所區別。正山小種是一種完全發酵型的茶葉，它是紅茶的一種，而大紅袍則是半發酵型的茶葉，它是青茶也就是烏龍茶的一種，這也是兩者之間最大的不同之處。

茶葉的葉子顏色本來是綠色的，但是茶葉葉子經過加工製作工藝而成後，茶葉就會改變顏色。茶湯顏色也會跟著改變，而呈現出不同的口感。

茶葉分為六大類，工藝流程不一樣，發酵程度也不一樣。大紅袍是屬於烏龍茶的，是採用半發酵做法。正山小種是紅茶，屬於全發酵茶葉，以紅湯為主。

大紅袍茶葉產自武夷山，製作工藝介於綠茶和紅茶之間。經過採青-晾青-做青-炒青-捻揉-烘乾而成。茶葉顏色在殺青後至烘乾過程，顏色就會開始變化，茶葉會變成勻整條索，色澤綠褐鮮潤。

正山小種是屬於紅茶類中的一種，屬於小種紅茶，是全發酵茶葉。小種紅茶是一種古老的紅茶，產自福建武夷山。茶葉採嫩芽，用松針熏製而成。所以茶葉呈黑色，茶湯為深紅色。

大紅袍或者正山小種茶葉顏色，都是因為製作工藝的差別，產生了形狀和外觀顏色的變化，這也是中國茶葉神奇的地方，也是老祖宗留下的寶貴財富。所以我們要學會愛茶，懂茶和喝茶，把茶葉發展下去。