市面上有很多商販把牛肉乾當做馬肉乾來進行銷售，下面就教大家幾個方法來進行辨別，新鮮的肉也可用此方法，如果覺得說的還可以幫忙點下關注

我總結了四個方法：看、摸、聞、品

1、看：從肉的色澤上看牛肉的顏色是呈淡紅色的，且有光澤，而馬肉的是呈現深紅色、棕色，還可以從牛肉的切斷面來看，牛肉的肌纖維較細，切斷面沒有什麼顆粒感，馬肉的肌纖維較粗，切斷面的顆粒非常明顯。

2、摸：牛肉脂肪要比馬肉多，肌肉之間有脂肪，摸起來手感是凝固狀，相反馬肉脂肪較少，肌肉之間無脂肪，而且脂肪手感很軟，如果是脂肪手感很軟的話就要注意了。

3、聞：牛肉是有一股特殊的羶腥的味道，馬肉則沒有這種特殊的味道，一聞就可以分辨很明顯。

4、品：當然就是嘗味道，馬肉的口感很差，味甘、酸，因為纖維太粗難以咀嚼，這也是很多人不喜歡吃馬肉的原因，牛肉則不然，肉質鬆軟，,肥肉和筋也特別少，,而且肉很細膩，容易消化較易消化，還有一股牛油的香氣。

如果您在購買牛肉的產品過程，中出現了上述兩種以上，您就要注意了，儘量挑選大品牌信譽較好，也有肉源的保障。

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