步驟1

番茄洗淨，底部劃十字

步驟 2

煮一壺開水，給小番茄燙皮，2-3分鐘左右

步驟 3

燙完皮後過冰水，皮會很快收縮，一搓就掉了

步驟 4

剝皮

步驟 5

刨一個檸檬的皮屑

步驟 6

擠檸檬汁，喜歡酸就多加一些

步驟 7

話梅粉，淘寶有賣，不想買可以用話梅粒

步驟 8

我加的是桃子酒，加一小蓋就好。如果家裡有自釀的青梅酒各種水果酒也可以用，太辛辣的就別放了

步驟 9

加一勺糖

步驟 10

一丟丟鹽

步驟 11

拌勻，然後密封醃製一個小時入味。冰鎮更好吃

我操作的白酒煮番茄，用的是適量白酒50克 雪碧1000克 小番茄500克 白砂糖100克 蘋果醋100克 操作方法：將水燒開小番茄煮20秒 立即投入冷水 剝皮 控幹水分 另起鍋下雪碧 白酒 蘋果醋 砂糖燒開晾涼 下入小番茄冰箱冷藏 口味酸甜 略帶酒香 解暑去燥，夏季開胃極品。