1，首先是開心果的生長環境，開心果只適合生長在年降水量200毫米到400毫米之間的地區，中國能夠符合這個條件的並不多，目前中國開心果的產地僅有新疆和甘肅兩個地方，而且產量也不高，正所謂物以稀為貴，在市場上賣的中國所產的開心果，都是晾乾以後直接售賣，沒有經過深度加工的，而深度加工的開心果要依靠進口，所以價格也會更高一些。

2.種植開心果，需要投入的人力、精力和財力都不小，開心果從種植到生苗繁殖，需要七八年的時間才能結果，而嫁接苗也需要三年才能進入果期，所以在前幾年都是投入期，對資金的消耗太大，而且每年也只能採出100-200公斤的果實，產量非常低，而需求量又是比較大的，所以價格自然會高。

3.開心果位於乾果之首不是沒有原因的，除了營養豐富，還有一定的藥用價值，可以延緩衰老、預防心血管疾病、對視力也有一定的保護作用，對人體的好處多多，奈何國內現在種植太少，目前全球開心果產量最高的是伊朗，其次是美國，每年都會進口大量的開心果來滿足人民需求，所以價格也是比較高的