引起上火薑湯屬熱辛溫，多喝會造成熱氣集聚，可能容易引起上火症狀，表現為口乾，咽痛咳嗽或多痰等，也可能引發便秘等身體不適。2.影響消化系統多吃生薑會出現燒胃現象，多喝薑湯也會出現這種情況，表現為胃部發熱，還能刺激胃酸分泌過多和胃脹氣，引起胃部不適。3.影響泌尿系統薑湯主要成分是水，喝太多薑湯會出現腹脹、多尿和膀胱憋脹的情況，這樣會加大腎臟的排洩負荷，不利於身體健康。4.可能引發低血糖生薑具有抑制血糖上升的作用，喝太多薑湯後可能會出現頭暈目眩、全身無力的情況，這是人體血糖濃度過低引起的低血糖症狀，這時需要進食糖類改善血糖水平，嚴重者應立刻送醫。5.影響激素水平適量喝薑湯能緩解孕婦嘔吐，多吃生薑就有可能影響胎兒的性激素水平，不利於胎兒的生長髮育。同理生薑熬製的薑湯孕婦也不能喝太多並且薑湯不能過濃。因此孕婦不能過多吃薑喝薑湯。6.不利於身體恢復少量薑湯能保暖身體，多喝則不利於病人的身體恢復。尤其是大病初癒的人群不適合喝太多薑湯，薑辣素可能刺激傷口不利於傷口的恢復。7.每天喝多少薑湯合適喝薑湯貴在堅持而不能急於求成。堅持每天喝1-2碗薑湯，最好晚上不喝以免上火。若風寒感冒人群可以稍微多喝點，而熱體質人群可以不喝或少喝點薑湯。