你好，根據你所描述的這種情況，木耳和胡蘿蔔可以放在一起炒的。尤其是胡蘿蔔，最好就是炒著吃，生吃的時候營養吸收不了。因為胡蘿蔔裡含有貝塔胡蘿蔔素，它是脂溶性維生素。

木耳和胡蘿蔔可以放在一起炒的。尤其是胡蘿蔔，最好就是炒著吃，生吃的時候營養吸收不了。因為胡蘿蔔裡含有貝塔胡蘿蔔素，它是脂溶性維生素。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。木耳，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。但食用鮮木耳可中毒。還沒有科學認定，胡蘿蔔和木耳不能一起吃。有一道小吃叫做“木耳拌雙脆”，說的就是以木耳和胡蘿蔔、青筍頭為主材。所以說胡蘿蔔和木耳可以一起吃。