可以，並且益處多多，只是要清洗乾淨。加熱過久反而破壞其有效成分。大白菜對癌症、心腦血管病等很多現代生活疾病有預防及輔助治療功能，並且具有抗衰老的作用。從做法上來說，大白菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。

1、白菜含有豐富的維生素C、維生素E、茁-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用。

2、白菜富含葉酸，懷孕婦女、貧血患者應該多吃。

3、新鮮的白菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請它幫忙。

4、白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5、白菜富含維生素U，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變，導致更嚴重的疾病。

6、白菜中含有豐富的吲哚類化合物，實驗證明，吲哚具有抗癌作用，能保護人類免患腸癌。

7、白菜中含有“蘿蔔硫素”，這種成分能刺激人或動物細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的膜。